Planches didactiques de quelques espèces :

Amaranthus hybridus subsp. bouchonii (Thell.) O.Bolòs & Vigo - une Amarante de Bouchon

Atriplex prostrata Boucher ex DC. - l’Arroche hastée

Beta vulgaris subsp. maritima (L.) Arcang. - la Bette maritime

Chenopodiastrum hybridum (L.) S.Fuentes, Uotila & Borsch - le Chénopode à feuilles de stramoine

Chenopodium album subsp. album L. - le Chénopode blanc commun, Senousse, Drageline

Halimione portulacoides (L.) Aellen - une Halimione commune, Obione à fruits sessiles

Oxybasis glauca (L.) S.Fuentes, Uotila & Borsch - le Chénopode glauque

Oxybasis rubra var. rubra (L.) S.Fuentes, Uotila & Borsch - le Chénopode rouge

Salicornia procumbens subsp. procumbens Sm. - la Salicorne fragile

Salsola kali L. - la Soude brulée, Salsovie

Les Amarantacées

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Amaranthaceae sensu lato (Juss.)

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Famille de plantes eudicotylédones archaïques, herbacées, groupant 2.250 espèces réparties en ± 180 genres, incluant en APGIV les familles décrites ci-dessous.

Elles sont principalement stationnées dans les régions steppiques et littorales et sont de l’ordre des Caryophyllales.

(Cladogramme : EUDIcotylédones→pentapétalées→superastéridées→caryophyllales)

Les feuilles sont larges, alternes, simples et à limbe entier, et sans stipules.

Les fleurs sont unisexuées, verdâtres, munies de 2 bractéoles, formant de petites inflorescences compactes (glomérules) réunies en longues grappes plus ou moins ramifiées.

Elles possèdent 1 à 3 (6) carpelles soudés entre eux et leur ovaire est supère à 1 loge.

Les étamines sont au même nombre que les tépales, généralement 3, et opposées à ceux-ci.

Le fruit est une capsule ou un akène.

Genres ouest-européens : Amarantacées (Amaranthaceae sensu stricto) : Alternanthera, Amaranthus,  Chénopodiacées (Chenopodiaceae) : Arthrocnenum, Atriplex, Axyris, Bassia, Beta, Blitum, Camphorosma, Chenopodiastrum, Chenopodium, Corispermum, Cycloloma, Dysphania, Echinopsilon, Einadia, Halimione, Lipandra, Maireana, Nitrosalsola, Oxybasis, Salicornia, Salsola, Sarcocomia, Sedobassia, Soda, Spinacia, Spirobassia, Suaeda,  Polycnémacées (Polycnemaceae) : Polycnemum