Les Apiacées

Apiaceae Lindl.

Famille d’eudicotylédones dialypétales groupant près de 3.800 espèces et plus de 450 genres.

S’appelant autrefois les Ombellifères, elles sont de l’ordre des Apiales. (Cladogramme : EUDIcotylédones→pentapétalées→astéridées→campanulidées→apiales)

 

La tige est cannelée à nœuds renflés et porte des feuilles alternes, sans stipules, à larges gaines et à limbes qui sont souvent plusieurs fois divisés en folioles.

Les fleurs, petites, à 5 pétales de taille différente, présentent 5 étamines et 2 carpelles médians et sont groupées en ombelles et supportées par des rayons partant tous du même niveau, le plus souvent composés d’ombellules. Des bractées et/ou bractéoles sont souvent présentes à la base des rayons.

Les fruits secs, souvent ridés ou aplatis, sont des diakènes constitués de deux méricarpes à 5 côtes se séparant généralement à maturité.

 

Genres ouest-européens : Aegopodium, Aethusa, Ammi, Ammoides, Anethum, Angelica, Anisosciadium, Anthriscus, Apium, Artedia, Astrantia, Athamanta, Berula, Bifora, Bowlesia, Bunium, Bupleurum, Caropsis, Carum, Caucalis, Cervaria, Chaerophyllum, Cicuta, Conium, Conopodium, Coriandrum, Coristospermum, Crithmum, Cuminum, Cyclospermum, Daucus, Dethawia, Dichoropetalum, Distichoselinum, Echinophora, Endressia, Epikeros, Eryngium, Falcaria, Ferula, Ferulago, Foeniculum, Gasparrinia, Helosciadium, Heracleum, Imperatoria, Kadenia, Katapsuxis, Krubera, Kundmannia, Lagoecia, Laser, Laserpitium, Levisticum, Libanotis, Ligusticum, Magydaris, Meum, Molopospermum, Mutellina, Myrrhis, Naufraga, Oenanthe, Opopanax, Oreoselinum, Orlaya, Pachypleurum, Parapimpinella, Pastinaca, Perideridia, Petroselinum, Peucedanum, Physospermum, Pimpinella, Pleurospermum, Prangos, Pseudorlaya, Pteroselinum, Ptychotis, Ridolfia, Sanicula, Scandix, Selinum, Seseli, Silaum, Siler, Silphiodaucus, Sison, Sium, Smyrnium, Stoibrax, Thapsia, Thysselinum, Tommasinia, Tordylium, Torilis, Trachyspermum, Trinia, Trocdaris, Trochischanthes, Turgenia, Visnaga, Xanthoselinum, Xatardia.

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DE

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Planches didactiques de quelques espèces :

le Fenouil doux - Foeniculum vulgare subsp. vulgare Mill.

la Férule glauque - Ferula glauca L.

Genotte - Conopodium majus subsp. majus (Gouan) Loret

la Girouille à grandes fleurs - Orlaya grandiflora (L.) Hoffm.

Herbe aux anges - Angelica archangelica subsp. archangelica L.

Janotte - Conopodium majus subsp. majus (Gouan) Loret

le Laser sermontain - Siler montanum Crantz

le Panais brûlant - Pastinaca sativa subsp. urens (Req. ex Godr.) Celak.

le Panais des champs - Pastinaca sativa var. arvensis Pers.

le Panicaut champêtre - Eryngium campestre L.

le Panicaut maritime - Eryngium maritimum L.

Perce-pierre - Crithmum maritimum L.

la Petite-Cigüe commune - Aethusa cynapium subsp. cynapium L.

la Sanicle d'Europe - Sanicula europaea L.

le Tordyle majeur - Tordylium maximum L.

le Torilis des champs - Torilis arvensis subsp. arvensis (Huds.) Link

le Torilis du Japon - Torilis japonica subsp. japonica (Houtt.) DC.

Ache-des-chiens - Aethusa cynapium subsp. cynapium L.

l’Angélique des prés - Angelica sylvestris subsp. sylvestris L.

l’Angélique officinale - Angelica archangelica subsp. archangelica L.

la Berce (Grande) - Heracleum sphondylium subsp. sphondylium L.

la Berce élégante - Heracleum sphondylium subsp. elegans (Crantz) Schübler & G.Martens

la Berule dressée - Berula erecta (Huds.) Coville

Boucage (Grand) - Pimpinella major (L.) Huds.

le Buplèvre en faux - Bupleurum falcatum L.

le Buplèvre à feuilles raides - Bupleurum rigidum subsp. rigidum L.

la Carotte à gomme - Daucus carota subsp. gummifer (Syme) Hook.f.

la Carotte commune - Daucus carota subsp. carota L.

le Cerfeuil anthrisque commun - Anthriscus caucalis var. caucalis M.Bieb.

le Cerfeuil des prés - Anthriscus sylvestris subsp. sylvestris (L.) Hoffm.

le Cerfeuil enivrant - Chaerophyllum temulum L.

le Conopode (Grand) - Conopodium majus subsp. majus (Gouan) Loret

la Criste marine - Crithmum maritimum L.

L’Égopode commun - Aegopodium podagraria L.